第106章 少油版鱼香茄子
作者:大鲸鱼吹泡泡   孤身带妹,我的小吃摊火爆全球最新章节     
    老南瓜的香味很是浓郁,有了黄油与牛奶的加入,让这道南瓜汤浓稠的同时又多了细腻丝滑的口感。
    盐的加入让大致的味型为微咸口,却反而更加映衬了老南瓜的香甜味。
    细细品尝后味还能吃出蘑菇所带来的鲜与黑胡椒独特的风味。
    这些味道完美的融合在了一起,汇聚为了一碗让人心神舒爽的南瓜汤。
    “依依哥哥做的汤好好喝哦!”
    “麻麻,你学会了吗,以后回家做给我喝好不好呀。”
    “学会了,真没想到这汤做法这么简单,却这么好喝。”
    “……”
    没有参加亲子厨艺大赛的家长们还坐在休息区。
    按照比赛的规矩,他们还不能入场购买午餐,但参加了比赛的家长此时却有些忍不住。
    在看见鼹鼠队满脸享受的喝着南瓜汤时,不少参加比赛的家长来到了鼹鼠队的场地前。
    “摊神,这南瓜汤怎么卖啊。”
    “这南瓜汤闻着真香甜,依依家长,多少钱一份?”
    家长们从兜里掏出了餐券,想要买碗南瓜汤尝尝鲜。
    现在比赛场地还没开放,要是等开放了恐怕都买不到了,必须得趁早才行。
    苏阳把另一口锅蒸好的茄子拿出来,拿筷子挑散,避免多余的水气囤积。
    “我们打算等场地开放了再卖,现在只是团队自己先尝尝味。”苏阳说。
    紧接着,他拿出了两个小碗。
    正好的茄子放久了也容易发黑,所以苏阳打算先炒鱼香茄子。
    两个碗中同步放入食盐、味精、白糖、生抽酱油、香醋,最后加入料汁两杯的清水,与一勺干淀粉搅拌均匀。
    原本想买南瓜汤的家长们见苏阳又开始忙活,便也没好意思打扰,纷纷回到了自己队伍所在的场地。
    鼹鼠队的家长们这时倒围在了苏阳身旁,纷纷掏出了手机记录。
    调好鱼香汁后,苏阳把两口锅同时点火。
    “依依家长,你是要两口锅一起炒吗?”小冉妈妈好奇问道。
    苏阳点了点头:“没错,因为我们的茄子很多,而这卡式炉的火又比较小,食材入锅温度还会降低,想要炒的香炒的好吃最好分两口锅来炒。”
    这就是为什么小炒绝对会比大锅菜好吃的主要原因。
    锅烧热后,加入一小勺猪油滑锅,将提前腌制好的牛肉末倒入锅中快速炒散,微微变色后倒入姜蒜泡椒沫。
    转中小火将料头爆出香味,下入先前调好的鱼香汁与蒸好的茄子。
    持续翻炒将鱼香汁布满茄子表面,待汤汁收浓后直接倒入保温餐炉内内,最后均匀撒上一把切好的葱花。
    “好香啊,这肯定超级下饭!”子涵妈妈不自觉地咽了咽口水。
    “而且看着一点都不油腻耶,很适合孩子们吃。”
    “不止孩子,也适合我吃,我现在就想尝一口了。”
    “依依哥哥,现在可以吃了吗?”
    菜刚出炉,家长跟孩子们就已经迫不及待。
    尤其是没吃过苏阳家常菜的孩子们,在品尝了南瓜汤后,对接下来的菜无比好奇。
    “可以先尝尝味,现在幼儿园的厨师叔叔们还没蒸好米饭呢,这菜适合配饭吃。”
    苏阳说完便打算洗锅,余霜跟子涵妈妈却主动顶替了洗锅的工作。
    小双妈妈帮众人盛了些茄子到碗中,来不及喂小双,她就夹起一块鱼香茄子吃了起来。
    茄子是稍微小一些的滚刀块,茄子十分软糯,吸满了浓郁的鱼香汁。
    腌制过的牛肉末经过煸炒,变得外酥里嫩,与茄子相互映衬,更是增添了肉香。
    “这鱼香茄子跟我以前吃的有些不一样,我好喜欢这做法!”小双妈妈显得意犹未尽,又夹起了一块茄子吃了起来。
    “这茄子无论是口感跟味道都比我以前吃的要好,而且吃着一点也不油,简直太棒了。”
    “ 因为要考虑到小孩子,所以我就想做少油版的鱼香茄子。”苏阳也夹起了一块鱼香茄子吃了起来:“茄子是很吸油,但按理说还是过油版的茄子吃着更香。”
    “这已经香的离谱了,毫不夸张的说,这绝对是我吃过最好吃的茄子!”小冉妈妈笃定着说。
    苏阳笑了笑:“因为用的是猪油,猪油本身醇厚的香味能弥补少油的缺点。”
    洗完锅的余霜也吃起了鱼香茄子,却忽然叹了口气。
    因吃了茄子而满眼惊艳的子涵妈妈疑惑:“怎么了小天妈妈,这茄子明明好吃的过分,你怎么还叹气呐。”
    “就是因为这鱼香茄子太好吃了我才叹气呢。”余霜深感可惜:“真希望眼前能出现一碗米饭,我绝对能吃完满满一碗饭,软乎乎的鱼香茄子跟米饭一起拌在一起,然后一口吃下去……我的天,我真的不敢想象有多好吃!”
    子涵妈妈苦笑着又盛了一小勺茄子:“小天妈妈你别说了,你越说我越饿。”
    鱼香茄子把他们的食欲彻底放大,家长跟孩子们一时间竟是有些停不下来。
    还好余霜提醒了一句:“大家留点肚子,待会小阳还有别的菜呢,可别到时候吃不下了。”
    其他队伍的家长们眼巴巴的看着,心底那是羡慕极了,做菜的心思都减弱了许多。
    苏阳开火,把两个装着包菜的滤水盆放到一旁。
    包菜梗已经提前焯过水,控干了水份,与包菜叶放到了一起。
    之所以要焯水,是因为白菜梗比较厚,成熟度与包菜叶不一样。
    锅烧热下入猪油滑锅,再将滑锅的猪油倒出,重新下入少量猪油。
    切好的干红辣椒、蒜片、猪油渣倒入锅内,开大火爆出香味。
    干红辣椒是苏阳特意挑选的,这种干红辣椒不辣,香味却很足,为了口感提前去掉了辣椒籽。
    在大火高温的作用下,糊辣味飘了出来,苏阳快速把两盆包菜分别倒入锅中。
    紧接着,大力颠锅!
    包菜中的水份与猪油在空气中与高温接触,瞬间就在锅底生出了火焰。
    火焰顺着锅边蹿升,哪怕是在白天都显得格外吸睛。