第134章 酒曲
作者:寄英   谁懂啊!刚回山里种田就遇上天灾最新章节     
    双手抹了油,把糍粑用手捏出一个个的小圆球,再压扁了放在簸箕上。
    蘸了油之后,糍粑就不会粘在手上,等放在簸箕上晒干了再放进清水里泡着,就能保存好久。
    穆奚爱吃甜的,一小碗糍粑两人撒了白糖后就分吃了。
    赵叶青吃了糯的就得站一会,不然就容易肠胃不舒服。
    两人想着出去走走,顺带观察一下草甸上现在还有没有狼的踪迹。
    他们这片区已经是草甸的边缘了,照理来说是没有什么可以供给狼群捕猎的动物群体了的。
    就连靠近他们这边的湖边,都只有野鸭大雁之类的痕迹,最多也就是野猪。
    不知道是不是上次吊起野猪,放置了两天才去取下,产生了一定震慑效果的原因,最近附近连野猪的踪迹也很少了。
    两人在草甸上转了一圈,没有发现狼群捕猎和行走的痕迹,之前发现狼群的松树林里面,也没有再有新出现的脚印和粪便。
    “难道是已经离开了?”
    大白天出门相对还是安全的,两人就这么逛,除了鸟类也没有再发现别的动物。
    闲逛到田地的附近,小麦还是那么高,青稞已经快要结穗了,等到结了穗灌满了浆,差不多一个月左右的时间,青稞就能收割。
    家里的米面剩的不多不少,青稞收割后,粮食完全能撑到小麦收割。
    小麦成熟得天气变暖和才行,到时候再种上水稻,有个一年的轮作期,家里就不会再缺粮食了。
    穆奚随手割了两把黑麦草攥在手上,“拿回去喂怀孕的羊,给它们解解馋。”
    羊也几天没有出门,绵羊还好运动量不大,山羊估计憋得难受,它们可喜欢在山头上蹿跳了。
    这么多只羊怀孕两把可不够,赵叶青也攥了两把在手上才往回走。
    草甸的风向来是大的,没风的时候就岁月静好,一刮起风无遮无拦的吹得人都要站不稳。
    一阵风自草甸深处吹来,带着湿冷的潮气,推着两人快步往家里赶。
    进入羊圈,新鲜的牧草一下子就吸引了羊群,赵叶青拼命往怀孕的羊面前伸,还是被别的羊抢走不少。
    特别是有头公羊,平日里最闹腾,抢食也最过分,总欺负别的羊。
    赵叶青冷笑,指着那头山羊和穆奚道,“等天气变冷,这头就先宰了。”
    正好羊皮还能拿来做衣服围脖或是多囤几张做个床褥子。
    想到这,赵叶青才想起天热的时候剪下来的羊毛,她之前就想着冬天了就能做羊毛毡来着。
    她小时候没见过羊毛毡,当时找到这间屋子的时候,原主人的柜子里就有一张羊毛毡,笔记里也有怎么做羊毛毡的方法。
    像是一张羊毛毯子,只是不用织布也不用缝纫,材料只需要羊毛就能做好,这还是她从没见过的,看到的时候就一直想试试。
    “快把羊毛拿出来看看。”
    穆奚从干草间里把装袋的羊毛拿了出来,之前说要时不时翻看有没有生虫发霉,后面事情多起来也忘记了。
    现在打开,好在里面没有生虫发霉,只是味道不算好闻。
    把羊毛都铺在了垫了塑料布的地上,先晾一晾。
    羊毛在袋子里这么久,已经成了一团,稍微扯散一点又没有完全扯开,用东西压住边缘,这样也不会被风吹走。
    做羊毛毡的工具也需要拿出来晾一晾,是一个类似于竹席的帘子,很久不用了,上面积了不少灰,用水冲洗刷干净,也摊开放在旁边晾晒。
    还有一个像是弹棉花的工具,是用来弹羊毛的,也擦洗干净晾晒。
    穆奚和赵叶青把清洗工作做完,还得等到明天才能继续,今天先把酒曲做出来。
    洗好的辣蓼花已经完全晾干了,穆奚把辣蓼花切碎了再用碾子碾得粉碎。
    本来是用石捣更方便,可糍粑后就泡着水还没洗,干脆就用碾子算了。
    加了烧开过的纯净水一起碾碎,变成糊糊状。
    赵叶青从墙上挂着的袋子里把粘米粉拿出来,倒在了干净的小盆里,再把糊糊倒进去。
    把粘米粉和辣蓼花糊糊搅和均匀,像和面一样变成絮状之后,再轻轻揉搓成团。
    辣蓼花糊糊打碎后是灰色的,里面掺杂着少许变得深紫色没有搅碎的花朵,和白色的粘米粉混在一起,就是一个个裹着花瓣的小灰团子。
    穆奚拿了一个小簸箕,把一个个灰团子放进去。
    赵叶青把老酒曲用刀把敲碎了,轻轻碾压变成白色的粉末。
    把这些老酒曲粉末洒在灰团子上面,穆奚摇动簸箕,让灰团子均匀的裹上老酒曲粉末,这样能让灰团子更快的发酵成新酒曲。
    穆奚把篓子里早上拿回来的松针给铺在簸箕底下,灰团子放在松针上,再用松针在灰团子上再铺一层。
    松针既透气又有保暖效果,还有淡淡的松木清香,用来帮助发酵最适合不过了。
    现在温度有些低了,赵叶青去干草房里,拿了一把干草覆盖在簸箕最上面,增加保温性让灰团子在里面更好的发酵。
    拿到原主屋里放着,现在这里没有人住,也没有油烟,干干净净的最适合发酵酒曲。
    本来自酿酒就容易有杂菌,做酒曲也会一不小心就染了杂菌长黑毛,得格外注意些。
    等快到了晚上。
    赵叶青去到装糯米糍粑的簸箕旁边,戳戳里面的糍粑。
    糍粑已经干掉变得硬硬的了。
    赵叶青在水盆里倒入凉白开,把糯米糍粑一个个放进水里泡着。
    留了四个出来,今晚烤着吃。
    穆奚从后头的菜园里拔了一个萝卜,割了一截腊肉下来。
    用腊肉丁炒萝卜丝,再加上少许的辣子。
    本来是普通的家常菜,可就着年糕就不一样了。
    穆奚炒菜的时候,赵叶青拿出了之前用铁丝拧来烤棕榈果的网子。
    在网子上摆好糯米糍粑,经过炭火慢慢的烘烤,糍粑里面慢慢涨大,鼓出一个大泡泡,然后自己爆掉泄出了气,这时候糍粑就已经被烤得外焦里糯了。
    把糍粑夹到碗里,赵叶青一边呼呼的吹着气,一边用手把糍粑轻轻扯得张开。