第75章 祖孙俩都在忙
作者:旁墨   从卖盒饭到中华名厨最新章节     
    冯正明蹬着三轮车,拉着冯爷爷和两扇猪肉,经过大路上的一处公共汽车站。

    冯宗嘏让冯正明停下:“在这停。”

    冯正明停下来,有些奇怪扭头看向冯爷爷。

    “爷爷你要坐公共汽车回去?不跟我一起去食堂看看吗?”

    冯宗嘏笑着说:“今天不去了,你从那边一路往西去,就能回食堂,我从这边坐公共汽车,到了市区那边再转一下,就能回去。”

    冯正明说:“爷爷要不我送你回去。”

    冯宗嘏说:“你送我干什么?爷爷还没老到不认识回家路。”

    不等冯正明再开口,老爷子说:“你赶紧回去吧,回去你一定要记住,肉下卤锅之前,你一定要清理干净了,可不能随便冲洗冲洗就下锅,那样可就坏了那一锅卤汤。”

    冯正明认真点头答应:“爷爷我知道,我会清理干净的。”

    冯宗嘏说:“那你去吧。”

    冯正明没有走,而是陪着冯爷爷等候在车站。

    “爷爷我陪你等公共汽车来,你上车了我再走。”

    冯宗嘏倒也没有催促冯正明走,干脆利用登车时间又跟冯正明嘱咐几句。

    “你下次再来这边买肉,记得一定要带把子肉过来,给你汤爷爷就行,另外伱不要着急跟他们结钱,月底的时候,我跟你一起过来结账。”

    冯正明很清楚今天这一趟的价值。

    老爷子等于说是,把他积累的最重要供货人脉给了冯正明。

    这等于说,以后即便是冯正明离开食堂,自己开店也会有稳定的供货渠道。

    冯正明心里盘算一番,大概能猜到冯老爷子对自己的期望。

    所以他开口说:“爷爷放心,我会尽快攒够钱,等师哥食堂人员稳定,我就离开食堂,去爷爷家附近的老街上,把冯家干饭铺开起来。”

    听到冯正明这话,让冯宗嘏顿时心神一惊,仔细盯着冯正明看了看。

    “你真的要重新开冯家干饭铺?”

    冯正明笑着说:“当然,您是我爷爷,我们原本就是本家,我开的干饭铺子,肯定要叫‘冯家干饭铺’,就是不知道爷爷让不让我用。”

    冯宗嘏愣了一下,然后笑起来:“哈哈哈,当然让你用,冯家干饭铺的招牌就应该给你用。”

    嘀嘀嘀。

    正聊着,公共汽车进站。

    冯宗嘏说:“车来了,我先回去,你也抓紧时间回去,路上别耽误,一定注意安全。”

    冯正明点头答应:“爷爷放心。”

    看着老爷子上车,目送公共汽车远去,冯正明才蹬着三轮车往食堂赶回去。

    冯正明这一趟出来花了不少时间。

    等他回到食堂,李辉东已经领着大家开始包包子。

    看到冯正明回来,大师兄是赶紧丢下手上的活。

    从后厨里走出来,李辉东关切地问:“你一下午去哪了?我真是担心你出点什么事。”

    冯正明停好三轮车,看着大师兄焦急的神情。

    他赶紧解释:“我本来是想去跟爷爷汇报一下把子肉卖得很好,顺便再买一些肉回来,没想到爷爷听说我要买肉,领着我一起去买肉了。”

    说着,冯正明指着三轮车上说:“这是我跟爷爷去买的两扇猪肉。”

    李辉东看到三轮车上两扇猪肉,也是感到有些惊讶。

    “你们这是去哪买的啊?这么两扇猪肉不少钱吧?”

    冯正明说:“爷爷带我去肉联厂买的,我带的钱不够,是爷爷先垫了钱,肉看着很好,本来我是想只买五花肉,但肉联厂那边说卖给我五花肉,剩下他们不好处理,我就干脆直接买两扇整的回来,反正食堂也能用。”

    李辉东听完笑起来:“你这算是做了笔大生意啊。”

    冯正明笑了笑说:“勉勉强强,我把能做把子肉的剔下来,剩下都给食堂。”

    李辉东点点头:“行,你做把子肉能用的应该挺多,不光是五花能用,其他部分肥瘦搭配一下也应该能用,剩下排骨、棒骨、肘子,还有一些边边角角刚好食堂都能用掉,不会浪费。”

    冯正明看着大师兄说:“师哥还记得师父说的吗?”

    李辉东立刻笑呵呵说:“怎么不记得,不能随便浪费料。”

    师兄弟俩顿时相视而笑。

    李辉东接着说:“你在后院忙你的,张磊嫂子来了,看着也是个踏实能干的女人,晚上包包子让你嫂子表姐带着他们干就行。”

    冯正明答应下来:“好的,那就辛苦他们了。”

    李辉东说:“辛苦什么?那些活就是他们的。”

    冯正明也没跟大师兄客气,把拉回来的两扇猪肉搬到后院水池,开始进行处理。

    首先是粗略清洗一下,然后把猪皮上水擦干了。

    接着冯正明进小灶房点着几根木棒,拿出来用木棒上的火把猪皮整个烧一遍。

    把猪皮全都烧黑后,冯正明又去食堂后厨端出来热水,一边冲洗一边用刀把猪皮上烧黑的全部都给刮干净。

    等到把猪皮清理干净,冯正明拿出师父留给自己的斩骨刀。

    先是认真在院子里把刀锋给磨到锋利。

    接着冯正明非常利落下刀,把两扇猪肉中段肋骨部分全部拆下来。

    再把肋骨上不背脊部分的肉剔掉,剩下的部分把肋条骨、板油和筋膜都给一点一点剔除干净。

    最后获得一整块五花肉。

    从侧面看是非常漂亮肥瘦相间三层五花。

    不难看出,冯老爷子带冯正明去买的两扇猪肉质量很好。

    冯正明把两扇猪肉都给拆解完毕,每一样都用单独的盆子盛放。

    而他也不光是用五花肉去做把子肉,也用其他部位的肥瘦肉拼接,用蒲草绑起来同样可以用来做把子肉。

    分解完毕,清洗的过程冯正明也是严格按照师父和冯爷爷交代。

    认认真真冲洗到肉不会出血水,还要再用热水对切好的肉进行一番清洗。

    冯正明还没完全忙完,天色就已经暗淡下来。

    他也只能放弃晚上去火车站卖包子。

    冯正明并不知道,冯宗嘏和他分别后没有直接回家。

    而是乘车到城区后,又转乘去北郊的公共汽车。

    冯宗嘏找到北郊一个加工厂,把冯正明推车的图纸给对方,交代对方尽快帮忙把推车做出来,甚至还给了对方订钱。

    把制作推车的事情敲定,冯宗嘏才乘坐公共汽车返回。

    老爷子回到家附近的时候天早已经黑了。

    虽然奔波了整整一个下午,让冯宗嘏感到有些疲惫,但走在回家路上他却很开心,嘴里还哼唱起了“梆子”。

    唱到开心处老爷子还拉开架势,跟着唱腔一板一眼做动作。

    一路哼唱着回到家里。

    冯宗嘏走进卧室里,对老伴的遗像说:“咱家把子肉终于有人接班了。”