525.兰州牛肉面?兰州牛肉拉面?
作者:南墙先生   打卡:从三流主播到顶尖食神最新章节     
    直播间还在讨论的功夫,李潇已经将整个菜单都仔细看完了。

    菜单上面四个大字:免费续面。让李潇眼前一亮。

    转而一想,免费续的只是面,而不是肉,又有些戚戚。

    毕竟,一碗面里面,最不值钱的东西就是面了。

    “刚才看到一个服务员小姐姐端了一个大得像个盆似的碗,应该就是这个全家牛大碗。”

    点了点菜单上面几乎盘踞了半个菜单的页面,李潇决定,今晚的夜宵就是它了。

    至于吃不吃得完,不是现在应该考虑的问题。

    等面上桌的空档,李潇看了一圈,除了在他斜对面是点的一“盆”面以外,其他大部分都是普通的分量。

    深深地吸了一口气,李潇觉得自己待会可能要准备吃一点健胃消食片。

    坐在李潇旁边的一个食客是一个妆容精致的大姐,正慢条斯理的小口小口吸溜着面条。

    “小姐姐,你知道这附近有什么味道不错的小吃之类吗?”李潇礼貌地对着那位小姐姐问道,来的这条街上挺多小吃店,要是只吃这么一份牛肉面就走也太少了些。

    ——当然,如果一会儿吃完了牛肉面还吃得下其他东西的话。

    “你是外地来的朋友啊?”小姐姐笑了笑,对着门外一指,“在这店出门往右拐,大概走个五十米左右,就能看到一家不算太大的奶茶店,里面的甜胚子奶茶值得一试噢。”

    “不过刚才我看到你点的好像是全家牛啊,喝不下奶茶的话打包一份回去也行的。”小姐姐捂着嘴巴笑了笑,似乎是对李潇这种一来就点了最大分量的牛肉面的行为见怪不怪。

    “提醒你一下,你点的面是四人份噢。”

    “恩……猜到了。”

    话音落下,李潇就看到服务员端着面“盆”走了过来。

    “请慢用。”

    热腾腾的牛肉香气自碗中不断涌出。

    被煮得软烂的大片牛肉被放在最上方,旁边点缀着颜色嫩绿的香菜和芹菜。

    在碗边缘的地方,一坨深红色的油泼辣子浮在汤的最上层,并且这辣椒的油还在不断往外扩散。

    李潇拿起服务员给的小碗,用筷子在里面翻搅了一下。

    “两种不同粗细的面条被放到了一个碗里。”

    根据面的粗细,牛肉面分出了许多种规格:二柱子、二细、三细、细、毛细、大宽、薄宽、韭叶子、荞麦棱子、一窝丝。

    在李潇面前的这碗牛肉面里的,是薄宽和二细。

    一条长长的宽面被李潇夹起,一直向上,直到李潇整个人站了起来,看到这条宽面真正的长度。

    足有两个指头粗的宽面被分装到小碗里,很快便将这名为小碗实际比李潇巴掌还要大些的碗填了个半满。

    再看看“盆”里似乎没有减少过的分量,李潇微微有些黑线。

    “我突然想起一件事。”

    “既然这家店是免费续面,那我岂不是只需要点一份最小的分量,然后想吃多少再续多少就够了?”

    李潇的这句话说出口,旁边的小姐姐就忍不住笑了出声。

    尴尬的李潇在碗里舀出一勺汤,放到了自己的小碗里。

    “我们先来试试这牛肉汤的味道。”

    吹了吹上面升腾起来的热气,李潇细细地吸了一口汤。

    “汤里放了几种香料,将牛肉的香味很好地萃了出来。”

    “入口的第一种味道先是微辣的胡椒味,然后才是牛肉的香味。”

    “感觉这牛肉面在冬天吃的时候会很不错,暖身子很棒。”

    李潇又夹起宽面,送入口中。

    “宽面太软了,吃起来缺少了几分嚼劲。”

    放下宽面,李潇往碗里夹出了另外两种粗细的面条。

    “剩下一种是二细。”

    有了前车之鉴,李潇这次用上了放在旁边的剪子,利落地剪下了一段面条。

    “希望这二细的嚼劲不会让人失望。”

    “二细看起来有半个指头那么粗,用筷子夹的时候就明显地能够感觉到,比宽面多了几分硬度。”

    “面条的筋道是有的,味道跟刚才的宽面是一样的。”

    “从口感上说,我更倾向于二细的。”

    尝试过了分开品尝的口味,李潇又舀了一勺子汤,一小勺大碗中的辣子,和几片牛肉放在自己的小碗中。

    一份迷你版的牛肉面在李潇手中形成了。

    “牛肉煮的火候恰到好处,既不会太过软烂没有嚼劲,又不会让人吃起来费劲。”

    “采用的部位肥瘦相间,吃起来的口感肥而不腻,清香四溢。”

    “配合筋道的二细面条一起,吃起来的确是一份不错的牛肉面。”

    “加上醋之后更加开胃了,吃起来微微酸辣的口感让人胃口大开。”

    品尝得差不多了,李潇放下筷子。

    “刚才我说的大部分都是这碗牛肉面里面比较优秀的地方,接下来就应该说说不足之处了。”

    “油泼辣子没有之前在手抓羊肉那家店吃的那么有味道,辣的味道盖过了里面芝麻花生的香味。”

    “一碗牛肉面吃起来味道虽然不错,但总体来说属于中规中矩,没有太过突出的地方。”

    “面条粗细上应该是要照顾不同人群的牙口能力,这点就不作太多评论。”

    “这碗牛肉面的话,勉强能给个75分吧。”

    “其实我还没想好应该怎么概括我的感受……”李潇有些苦恼,目光瞥到门口一辆小吃车。

    “对!这碗牛肉面给我的感觉就像是用尺子和称丈量出来的料理,有种生产线上做出来的感觉。”

    “没有太多的厨师个人特色。”

    “虽然总体来说口味还是比较正宗的,但没有能让人眼前一亮的地方。”

    吃面吃得有些冒汗的李潇抿了抿唇,将还在冒着热气的大碗推离了自己的方面。

    直播间:

    “总结:二细永远的神!”

    “课代表来总结一下主播后面说的是啥意思?”

    “我猜是主播被各种美食养刁了嘴,对这种牛肉面看不上眼?”

    “主播说了味道不错了,这也叫看不上眼?”

    “弱弱说一句,主播说的生产线产物,你们有没有想到什么相似的东西?”

    “我想到某炸鸡记,跟主播所说的生产线产物比较类似了。”

    “没错,就是这种连锁店的感觉!每一家店吃起来都味道一样,虽然味道在线,却没有各个餐厅自己的特色。”

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